Früher war die Frage: Kaffee oder Tee? Heute fragen wir eher: Kaffee oder Matcha? Das grüne Pulver ist überall und jeder scheint sich damit auszukennen. Wir haben unsere Top 10 Matcha-Spots in Zürich für dich zusammengestellt.
„How many matchas can you consume in a day?“, fragt Drake in seinem Song „Prioritizing“. Wir haben dies auf die Probe gestellt und uns durch die unterschiedlichsten Matcha-Hotspots in Zürich durchgetestet. Mehr als fünf Matchas am Tag sind definitiv nicht zu empfehlen – ein Glück also, dass wir zu zweit unterwegs waren. So haben wir zehn verschiedene Matcha-Spots besucht und einen wahren Matcha-Rausch erlebt.
Douge
Fühlst du dich manchmal schlecht, wenn du mit deinem Hund in ein Café gehst und er nicht von deinem Kuchen probieren kann? Bei Dogue gibt es nicht nur den cremigsten Matcha, sondern auch noch Kuchen für BeisitzerIn und Hund. Gleich beim Letzipark bietet das Gründerpaar neben einem hundefreundlichen Ambiente und exzellentem Matcha auch Kaffeekurse und Community-Events in ihrer Location an.
FACES: In drei Worten: Wie würdest du euren Matcha beschreiben?
Semra Dosev: Cremig, mild und süß.
F: Was hältst du vom plötzlichen Matcha-Hype?
SD: Wir stehen voll hinter dem Matcha-Hype – besonders wenn er mit echtem Interesse an Qualität und einem gesünderen Lebensstil einhergeht. Aber wir finden, der Hype ergibt nur Sinn, wenn der Matcha selbst echt ist und aus einer guten Quelle stammt. Etwas als „zeremoniell“ zu bezeichnen und es dann unter fünf Sirupsorten, Zucker und Toppings zu verstecken, verfehlt irgendwie den Sinn. Für uns muss ein guter Matcha nicht kaschiert werden. Er sollte pur gut schmecken.
F: Bei welcher Art von Kunde denkst du sofort: Diese Person ist eine Matcha-LiebhaberIn?
SD: Eine Fashionista mit Dackel.
F: Welche Musik oder Klänge kann man bei DOGUE erwarten?
SD: Niche House, The Weeknd, Sade, Drake – im Grunde ein kleiner Soundtrack unserer Favoriten, je nach Uhrzeit und Wochentag.
Baslerstrasse 73, 8048 Zürich
Montag-Freitag:
07:30-18:00
Samstag & Sonntag:
09:00-17:00
YAPPA coffee
Ein Klischee, das leider oft zutrifft, sind die saftigen Preise für Matcha. Für einen frisch zubereiteten Matcha würde man glatt eine Niere hergeben – bloß besitzen wir davon leider nur zwei. YAPPA coffee mischt die Zürcher Kaffeeszene mit erschwinglichen Preisen auf: Hier kostet ein Matcha gerade einmal 5.50. Wenn man also eine Niere verkauft, könnten bei YAPPA rund 18’000 Matchas gegönnt werden. Günstiger Preis, aber keineswegs Schwachstellen beim Produkt: Der Matcha von YAPPA mangelt weder an Niveau noch am Geschmack.
FACES: Was macht euren Matcha besonders?
Timon Bolten: Wir haben innerhalb von vier Monaten bestimmt ein halbes Kilo Matcha-Pulver von verschiedenen Anbietern durchprobiert. Wir bieten nun die höchste Qualität an, Ceremonial Grade, direkt aus Uji, Japan. Wir sind stolz, dass wir diese hohe Qualität bereits für CHF 5.50 anbieten und so allen zugänglich machen.
F: Kombi-Paket: Welcher Snack passt am besten zum Matcha ?
TB: Triple Chocolate Cookie oder Bananenbrot – wow, sind die gut!
F: Euer Matcha in 3 Worten?
TB: Preiswert und perfekt zum Yappen.
Predigerpl. 2, 8001 Zürich
Montag-Freitag:
07:30-18:00
Samstag:
09:00-18:00
Bloom Society
Iced Matcha Latte rechtzeitig beim Pilates. Sorry Shirin fürs verändern deiner Lyrics, aber bei Bloom Society muss man sich keine Sorgen machen, dass man wegen einem Matcha zu spät zum Training kommt. Bloom Society ist direkt über dem Gym Atomix gelegen und gibt dir die fehlende Energie anhand von Matcha und Açai-Bowls vor dem Training – oder die lang ersehnte Belohnung nach dem Training. Wenn es eine Sportart ist, über 10 Matches an einem Tag zu konsumieren, dann haben wir definitiv eine Medaille gewonnen. Eine weitere Medaille geht an Bloom Society und ihren 1A-Matcha.
FACES: Was macht euren Matcha so besonders?
Adriana Pokus & Fernando Leonhardt: Wir verwenden Matcha von höchster Qualität und bereiten ihn mit der Sorgfalt und Aufmerksamkeit zu, die er verdient. Vor Jahren sind wir auf das Zitat „Gute Freunde servieren keinen schlechten Matcha“ gestoßen – und dieser Satz ist uns im Gedächtnis geblieben. Wir wollten für unsere KundInnen niemals solche schlechten Freunde sein. Für uns ist Matcha mehr als nur ein Getränk. Es ist ein Ritual. Von der Wassertemperatur bis zur Technik beim Aufschlagen zählt jedes Detail, und wir nehmen uns die Zeit, jede Tasse sorgfältig zuzubereiten.
F: Welche Art von Musik oder Atmosphäre erwartet die Gäste bei einem Besuch in eurem Geschäft?
AP&FL: Wir haben Bloom als einen Ort geschaffen, an dem Menschen wirklich wieder aufblühen können. Die Atmosphäre ist herzlich, positiv und persönlich. Wir kennen viele unserer KundInnen beim Namen, wissen, was sie üblicherweise bestellen, und genießen es sehr, diese Beziehungen zu pflegen. Dieses Gefühl von Vertrautheit und Gemeinschaft ist ein wesentlicher Bestandteil von Bloom. Was die Musik betrifft, so richtet sich diese nach der jeweiligen Stimmung des Tages. Letztendlich möchten wir, dass Bloom eine inspirierende, einladende Wirkung hat – wie eine kleine Auszeit, die den Tag positiv auflädt.
F: Was ist das schönste oder unvergesslichste Feedback, das ihr je von einer KundIn erhalten habt?
AP&FL: Am meisten bedeutet uns das Feedback, wenn KundInnen uns erzählen, dass Bloom zu einem Teil ihres täglichen Rituals geworden ist. Manche kommen mit ihrer Familie, andere schauen vor oder nach der Arbeit vorbei, und viele berichten uns, dass Bloom für sie ein Ort ist, an dem sie sich einfach wohl und wie zu Hause fühlen. Wir freuen uns auch sehr über Rückmeldungen von Kunden, die früher dachten, sie würden keinen Matcha, keine Açaí oder bestimmte andere Zutaten mögen, aber durch eine Kostprobe bei Bloom neu auf den Geschmack gekommen sind. Für uns gibt es kein größeres Kompliment, als zu wissen, dass Bloom zu einem kleinen, aber bedeutsamen Teil des Alltags unserer Kunden geworden ist.
Bleicherweg 17, 8002 Zürich
Montag-Freitag:
07:00-19:00
Samstag:
09:00-18:00
Sonntag:
10:00-17:00
Nube
Mindestens genauso riskant, wie sich bei Gewitter unter einen Baum zu stellen, ist es, einen Matcha zu trinken, während man ein weißes T-Shirt trägt. Nube schafft diese Sorge ab und serviert ihren Matcha in auslaufsicheren Spezialgefäßen. Die Verpackung sieht nämlich aus wie eine durchsichtige Alu-Dose. Sie wird auch genau so verschlossen, nur besteht sie aus PET und ist recyclebar. Auch der Inhalt enttäuscht nicht. Die Fruchtpürees sind aus echten Früchten und allein schon für die Herbst-Specials lohnt es sich, etwas Neues auszuprobieren.
FACES: Bei welchem Typ Kunden merkt ihr direkt, dass diese Person ein Matcha Lover ist?
Giordano Paderi: Ganz klar bei den Clean-Girl-Aesthetic-Kundinnen. Da wissen wir meistens schon beim Reinkommen, was gleich bestellt wird.
F: Gibt es eine spezielle Zutat oder ein Topping, das dem Matcha eine spezielle Note verleiht?
GP: Unsere Secret Ingredients sind definitiv unsere Fruchtpürees. Wir beziehen sie von verschiedenen Herstellern und Händlern aus der ganzen Welt und suchen gezielt nach Sorten, die geschmacklich perfekt mit unserem Matcha harmonieren.
F: Was ist das schönste Feedback, das ihr je von einer KundIn erhalten habt?
GP: Am schönsten ist für uns, wenn KundInnen erzählen, dass sie einen schlechten Tag hatten und extra zu uns gekommen sind, um sich mit einem Matcha etwas Gutes zu tun und ihre Stimmung aufzuhellen. Zu wissen, dass so ein kleiner Moment jemandem den Tag ein bisschen schöner machen kann, bedeutet uns sehr viel.
Kirchgasse 3, 8001 Zürich
Montag-Samstag:
12:00-18:00
O’Hara Flowers & Coffee
Cute Date Idea: Matcha trinken gehen und dabei zuschauen, wie riesige Blumensträuße gestaltet werden. O’Hara war zuerst nur auf Blumen ausgerichtet und hat später das Studio mit einer Matcha- und Coffee-Bar ergänzt. Wir haben passend zum Setting einen Matcha mit Rosensirup getestet und können bestätigen, dass der Geschmack mindestens genauso gut war wie die talentierte Floristin, der wir zuschauen durften.
FACES: Was hältst du von dem plötzlichen Matcha-Hype? Hast du im Laufe der Jahre Veränderungen bemerkt?
Mariia Shumakher: Matcha ist in den letzten Jahren definitiv viel beliebter geworden. Gleichzeitig haben wir das Gefühl, dass es immer KaffeeliebhaberInnen geben wird, die dem Kaffee treu bleiben – genau wie es Menschen gibt, die Matcha wirklich bevorzugen und sich fast ausschließlich dafür entscheiden. Was uns am meisten auffällt, ist eine saisonale Verschiebung. Im Herbst und Winter greifen die Leute eher zu Kaffee, während Matcha im Sommer besonders beliebt ist. Er eignet sich hervorragend für erfrischende Eisgetränke und ist für viele zu einem echten Sommerfavoriten geworden.
F: Welche Art von Musik oder Klängen können die Gäste in eurem Café erwarten?
MS: Die Musik, die wir spielen, variiert je nach Wetter, Tageszeit und allgemeiner Stimmung. Morgens wählen unsere Baristas meistens etwas Schwungvolles, wie Deep House oder House-Musik. Im Laufe des Tages und gegen Abend wird die Atmosphäre etwas entspannter – mit R&B und sanften Klängen, die dazu einladen, zur Ruhe zu kommen und sich wohlzufühlen. Es ist immer ein wenig anders, aber der Grundgedanke bleibt gleich: eine warme, interessante und gemütliche Atmosphäre für alle zu schaffen.
F: Gibt es eine geheime Zutat oder ein Topping, das eurem Matcha eine besondere Note verleiht?
MS: Wir empfehlen immer, unseren „O’Hara Special Matcha“ zu probieren. Das ist ein Matcha mit Rosengeschmack und einer cremigen Haube; wir sind besonders stolz darauf, weil er gewissermaßen unseren gesamten Laden in einem einzigen Getränk widerspiegelt. Blumen sind ein wichtiger Bestandteil unserer Arbeit – wir kreieren und verkaufen auch Blumenarrangements und Sträuße –, daher wollten wir ein wenig von dieser Blumenwelt auch in unseren Matcha einfließen lassen. Die Rosen-Note ist zart und überraschend, ganz anders als der typische Geschmack von „Rosentee“. Sie wirkt besonders ausgewogen und spiegelt genau uns wider.
Gasometerstrasse 30, 8005 Zürich
Montag-Samstag:
07:30-18:30
Sonntag:
09:30-17:30
Mops
Gleich beim Kunsthaus befindet sich das kleine Café Mops. Die Lage ist perfekt, denn nach einem langen Museumsbesuch muss man die vielen Eindrücke erst einmal verarbeiten. Und wie geht das besser, als mit einem Matcha in der Hand und in einer ruhigen Atmosphäre, um im Kopf diese vielen Kunstwerke Revue passieren zu lassen? Vielleicht ist der Matcha auch der letzte Kick vor dem Kreativfluss und er gibt dir den Energieschub, den du brauchst, um mit den neuen Eindrücken selbst eine Leinwand zu bemalen.
FACES: Welcher Snack passt am besten zu eurem Matcha?
Sheila Lopardo: Unsere Waffel-Gipfeli – süß oder salzig, je nach Mood. Und natürlich der unschlagbare Laugengipfel mit Kernen von Stadt Land Brot. Knusprig, buttrig und ein bisschen salzig – einfach die perfekte Ergänzung zu einem cremigen Matcha.
F: Was denkt ihr zum plötzlichen Matcha-Hype? Seht ihr Veränderungen über die Jahre?
SL: Wir finden es schön, dass Matcha mittlerweile viel mehr Aufmerksamkeit bekommt und Menschen neugierig darauf werden. Gleichzeitig ist es wichtig, ein bisschen Bewusstsein dafür zu behalten, was hinter dem Produkt steckt. Durch die enorme Nachfrage ist Matcha teilweise schwerer verfügbar geworden – gerade bei hochwertigem Matcha merkt man die Knappheit deutlich. Für uns ist Matcha deshalb nicht einfach der nächste Trend-Drink, sondern ein Produkt, mit dem man bewusst umgehen sollte. Wir sind auch der Meinung, dass Matcha ruhig ein bisschen ein Nischenprodukt bleiben darf. Nicht alles muss jederzeit und überall verfügbar sein. Lieber weniger, dafür richtig guten Matcha und einen bewussteren Umgang damit.
F: Gibt es eine spezielle Zutat oder ein Topping, das dem Matcha eine spezielle Note verleiht?
SL: Wir haben gleich zwei Favoriten: unser hausgemachtes Erdbeer-Hibiskus-Püree für etwas Fruchtiges und leicht Säuerliches – oder unseren hausgemachten Vanille-Tonkabohnen-Sirup, wenn es etwas wärmer und runder werden darf. Beides machen wir selbst, weil wir genau kontrollieren wollen, was am Ende im Getränk landet.
Heimpl. 6, 8001 Zürich
Montag-Freitag:
07:00-17:00
Samstag:
08:00-17:00
Sonntag:
09:00-17:00
Miyuko
Ein Flug von Zürich nach Japan dauert rund 15 Stunden. Diese Zeit hatten wir leider nicht, aber 15 Minuten Tram fahren lag noch drin. Gleich beim Paradeplatz steht das Café Miyuko. Authentischer geht’s fast nicht: Von der Inneneinrichtung zu den Gebäcken und vor allem der Matcha selbst sind so wie in Japan selbst. Die Stimmung im Kaffee ist warm und gemütlich und hat uns nach einem strengen Morgen auf Matcha-Entzug wieder einen Gang runtergeschaltet.
FACES: Was macht euren Matcha besonders?
Sara Hochuli: Dass wir ihn seit 14 Jahren direkt beim Teebauern in Uji bestellen. Wir kennen sie persönlich und sind sehr verbunden mit dem Produkt.
F: Welcher Snack passt am besten zu eurem Matcha?
SH: Cheesecake!
F: In drei Worten: Wie würdet ihr euren Match beschreiben
SH: Cremig, sanft, umami.
F: Was ist das schönste Feedback, das ihr je von einer KundIn erhalten habt?
SH: Unser Matcha Latte sei wie in Japan.
Bärengasse 20, 8001 Zürich
Mittwoch-FReitag:
09:00-18:00
Samstag & Sonntag:
10:00-18:00
The Matcha Club
Von einem Club abgelehnt zu werden, tut weh. Beim Matcha Club passiert dir das garantiert nicht, denn hier ist jede und jeder willkommen. Auch Verpflichtungen gibt es keine – obwohl regelmäßige Besuche ganz automatisch zur Gewohnheit werden. Spaß beiseite: The Matcha Club hat neben seinen Zürcher Spots neuerdings auch eine Filiale in Mailand eröffnet. Und auch wenn es streng genommen ein Laden und kein richtiger Verein ist, fühlt es sich trotzdem danach an: Wer mit einem Matcha-Club-Becher unterwegs ist, erkennt seine fellow Matcha Club Lovers.
FACES: Was macht euren Matcha besonders?
Chiara Dalla Mora: Unser Matcha entsteht in Zusammenarbeit mit einem historischen Produzenten in Uji, dessen Geschichte über 450 Jahre zurückreicht. Über die Jahre ist daraus eine sehr persönliche Beziehung entstanden – wir besuchen ihn regelmäßig in Japan, er uns in der Schweiz. Gemeinsam haben wir einen Organic Matcha ausgewählt, der exklusiv für The Matcha Club reserviert ist und nur in unseren Stores serviert wird. Für uns liegt das Besondere aber nicht allein in dieser Exklusivität, sondern in der Nähe zu seinem Ursprung, dem Wissen dahinter und den Menschen, die dieses Handwerk seit Generationen weitertragen.
F: Was denkt ihr zum plötzlichen Matcha-Hype? Seht ihr Veränderungen über die Jahre?
CDM: Als wir 2022 die erste Matcha Bar der Schweiz eröffnet haben, war Matcha noch eine Nische. Heute ist Matcha überall – und natürlich hat sich dadurch viel verändert. Was wir schön finden: Die Menschen wissen viel mehr. Sie fragen nach Herkunft, Erntezeit und Zubereitung und entwickeln ein feineres Gefühl für Qualität. Für Matcha ist diese Aufmerksamkeit etwas Gutes. Unser Anspruch ist noch derselbe wie am ersten Tag.
F: Was ist das schönste Feedback, das ihr je von einem Kunden erhalten habt?
CDM: „Wegen euch liebe ich Matcha.“ Viel mehr braucht es eigentlich nicht. Aber auch, wenn Menschen aus der ganzen Welt bei jeder Reise nach Zürich oder Mailand wiederkommen. Manche Gesichter begleiten uns schon seit Jahren. Für jemanden zu einem festen Ort in einer Stadt zu werden, ist wahrscheinlich eines der schönsten Komplimente.
Zürich HB
Montag-Freitag:
07:00-21:00
Samstag & Sonntag:
09:00-20:00
Bärengasse 16, 8001 Zürich
Montag-Freitag:
07:30-18:00
Samstag:
10:00-18:00
Sonntag:
11:00-17:00
Bakery Bakery
Ist es nicht erleichternd, wenn mit „normaler Milch“ eine pflanzliche Milch gemeint ist? Bei Bakery Bakery ist das üblich, denn sie sind eine komplett vegane Bäckerei. Einfach hinsetzen und entspannen, ohne dreimal nachzufragen, ob da auch wirklich keine Butter drin ist. Warum sie sich nicht Matchary Matchary nennen, wissen wir auch nicht, weil der Matcha ist die Kirsche auf dem Sahne-Törtchen (natürlich mit veganer Sahne).
FACES: Welcher Snack passt am besten zu eurem Matcha?
Lycra Stattmann: Wer es süß mag: definitiv unsere Cruffin mit Lotus-Cream-Füllung! Für alle, die es lieber klassisch mögen, passt unser Laugengipfeli perfekt dazu.
F: Bei welchem Typ KundIn merkt ihr direkt, dass diese Person ein Matcha Lover ist?
LS: Ehrlich gesagt: Bei allen Cuties!
F: Auf welche Musik oder Klänge trifft man bei euch im Laden?
LS: Auf eine bunte Mischung aus dem echten Leben: Kinderlachen, First-Date-Talks, Business-Calls… und im Hintergrund läuft vielleicht gerade ein entspannter Song von Polo & Pan oder Carla Morrison. Bei uns trifft sich wirklich alles: von Eltern mit Kids beim Gipfeli-Essen über Brunch-Dates am Wochenende bis hin zu Leuten, die fokussiert am Laptop arbeiten.
Zürich HB
Montag-Freitag:
06:30-21:00
Samstag:
06:30-20:00
Sonntag:
07:30-20:00
Hotzestrasse 65, 8006 Zürich
Montag-Freitag
07:00 –18:00
Samstag:
08:00 –17:00
Sonntag:
09:00 -16:00
Ju Matcha
Bei Ju-Matcha ist Matcha nicht einfach die andere Wahl für die, die keinen Kaffee mögen, sondern der Main Character. Für authentischen und intensiven Matcha ist Ju im Niederdorf oder als Pop-Up im Globus die richtige Wahl. Die Intensität des Matches erkennt man daran, dass die Lippen grün werden. Wir sind zwar nicht Elphaba von „Wicked“, aber nach diesem Matcha fühlten wir uns so, als könnten wir die Schwerkraft herausfordern.
FACES: Was macht euren Matcha besonders?
My Doova: Wir verwenden japanische Matcha aus verschiedenen Teekulturen, also Tee Pflanzensorten, die wir selbst lieben. Jeder bringt sein eigenes Geschmacksprofil mit. Bei jedem Getränk legen wir Wert auf Qualität und ein ausgewogenes Zusammenspiel der Aromen.
F: Was denkt ihr zum plötzlichen Matcha-Hype? Seht ihr Veränderungen über die Jahre?
MD: Wir finden es schön, dass ein Tee, der in Japan seit Jahrhunderten geschätzt wird, so viel Aufmerksamkeit bekommt. Bei uns beobachten wir, dass die Neugier über den Trend hinausgeht: Immer mehr Gäste interessieren sich für die Herkunft, die Qualität und die unterschiedlichen Geschmacksnoten.
F: Auf welche Musik oder Klänge trifft man bei euch im Laden?
MD: Auf Musik, die Energie hat und gleichzeitig entspannt ist. Dazu hört man immer wieder das Geräusch beim Whisken des Matchas mit dem Bambusbesen. Das gehört bei uns einfach dazu.
Marktgasse 11, 8001 Zürich
Montag-Freitag:
09:30-19:00
Samstag & Sonntag
10:30-18:00
Matcha & Thriften: Unsere Top 10 Second-hand-Läden in Zürich
Fotos: © Faces
